【寄り道コラボ！】 鎌倉長谷 栞庵

【寄り道コラボ！】鎌倉長谷　栞庵

大学生インターンふらっと寄り道体験記

大仏様の近く、手打ち十割蕎麦と甘味を楽しめるお店。
ご主人イチオシは、日高昆布と国産椎茸でとった「精進出汁」を使った蕎麦！
「ベジタリアンの方にも、安心なメニューを」と考案されたそう。
カツオの一番出汁でとったつゆと、食べ比べもできます。
「こんなものもありますよ」と見せてくださったのは、メニューに挟まれた無料冊子『How to Enjoy Soba』。
意外と知らない？！正しいお蕎麦の食べ方が11のステップで紹介されています。
例えば「つゆ3分の1だけお蕎麦付ける」。お蕎麦本来の味を感じられるそうです♪
栞庵というお名前の由来は、「旅の想い出の”栞”になりますように」というご主人の願いから。
「冊子で学んだ食べ方で、珍しい出汁のお蕎麦を食べる」
栞庵さんでしか出来ない「蕎麦体験」は、記憶(栞)に残ること間違いなしです！

　イチオシ！

なんといっても手打ちの十割蕎麦！

kenchin
初体験の十割蕎麦！まず、普段食べている麺と食感の違いに驚きました。
麺自体が一本一本しっかりしていて、噛み締めるたびに蕎麦の香りが鼻を抜けます。せいろそばは、かつお出汁と精進出汁（国産昆布と国産椎茸）で食べ比べできるメニューも。
「鎌倉けんちんそば」のつゆは、ご主人こだわりの精進出汁。
野菜でとった出汁の旨み、ぜひお試しください！

訪れるたびに新しい出会いが！季節限定メニュー

秋には、きのこをふんだんに使用した「精進きのこそば」が。
冬にはかつお出汁が効いた汁に、花かつお、とろろ昆布、はちみつ梅がのった温かいそば「梅とろろそば」。
季節ごとの味覚が楽しめる、季節限定メニューも要チェックですよ。

甘味もいろいろ♪

旅の疲れをいやす、甘味メニューも充実しています！
私は「きなこもちアイスもなか」をいただきました。
まずは香ばしい黄な粉のかかったバニラアイスを一口。そこにとろ～り黒蜜をプラスしてまた一口。
もちもちの白玉も一緒にぱくっ。最後は全部をもなかに挟んで全体をサクリッ！
色々な組み合わせを試したくなる、満足感たっぷりのアイスモナカです。